Les Clos
l´Heritage des grands terroirs
Výjimečná francouzská vína z historických terroir
o projektu
Projekt Les Clos propojuje výjimečná francouzská vína z unikátních historických vinic s milovníky vína, znalci, sběrateli i špičkovou gastronomií.
naše filosofie
Věříme, že skutečná hodnota vína vzniká v místě jeho původu, v respektu k půdě, času a pečlivé lidské práci.
co nabízíme
Přinášíme vína z Champagne, Burgundska, Rhôny i Loiry a vytváříme prostor pro setkání s vinaři, společné degustace i soukromé zážitky.
jan čejka
Les Clos založil Jan Čejka, jehož vztah k francouzskému vínu se začal formovat během studií vinařství v Burgundsku a už více než dvacet let se prohlubuje spoluprací a osobními vztahy s vinaři.
o projektu
Projekt Les Clos vznikl z dlouhodobého a hlubokého vztahu k francouzskému vínu, místům jeho vzniku a lidem, kteří o ně s pokorou a úsilím pečují. Nejde o jednorázový výběr ani o snahu sledovat aktuální trendy, ale o dlouhodobou práci založenou na porozumění půdě, krajině a lidskému přístupu, který stojí za každou lahví.Zaměřujeme se na výjimečná vína z historických francouzských vinic, kde se po generace propojuje jedinečný terroir, tradice a osobní přístup vinaře. Vína, se kterými pracujeme, jsou výsledkem souhry mnoha faktorů – místa, historie, klimatu, lidské píle i schopnosti citlivě využít potenciál vinice. Právě díky této kombinaci vznikají vína s hloubkou, charakterem a nezaměnitelnou identitou.Základem našeho portfolia jsou vína z historických vinic označovaných jako les clos. Clos je vinice vymezená kamennou zídkou, často obehnaná ze tří či čtyř stran, symbolizující ochranu, řád a výjimečnost. Tyto vinice byly odjakživa obhospodařovány s mimořádnou péčí a právě zde vznikají vína pevně spjatá se svým původem. Každá lahev nese podpis své půdy – L’Héritage des grands terroirs.
naše filosofie
V Les Clos věříme, že skutečná hodnota vína vzniká především ve vinici. Terroir pro nás není jen půda, ale komplexní spojení místa, orientace vinice, klimatu, času a především lidského přístupu. Bez citlivé práce vinaře, respektu k místu a kontinuity by terroir zůstal prázdným pojmem.Spolupracujeme výhradně s rodinnými vinařstvími, která vnímají půdu jako živý organismus a vinici jako dlouhodobý závazek. Preciznost, tradice a řemeslo, předávané z generace na generaci, jsou pro ně samozřejmostí. Nejde o rychlá řešení ani o snahu maximalizovat výnosy, ale o trpělivou práci s místem a časem.Vína, se kterými pracujeme, nejsou vytvářena podle stylu ani trendu. Jsou přirozeným vyjádřením místa, odkud pocházejí. Každý ročník je výsledkem dialogu mezi krajinou a člověkem, který ji obhospodařuje. Právě v tomto respektu k původu, tradici a řemeslu spatřujeme smysl naší práce a důvod, proč tato vína představujeme dál.
co nabízíme
Les Clos přináší na český trh výběr výjimečných vín z historických francouzských vinic, zejména z Champagne, Burgundska, údolí Rhôny a Loiry. Spolupracujeme s vinařstvími, která patří k nejrespektovanějším doménám svých regionů – například Champagne Billecart-Salmon, Domaine Leroy, Château Rayas, Domaine Christian Moreau Père et Fils, Pascal Jolivet, Benjamin Leroux, Domaine Bachelet-Monnot, Thomas Bouley, Antoine Jobard, François Villard, Domaine Alain Graillot, rodina Devillard, Domaine des Creisses a další. Všechna tato vinařství spojuje jediné: výjimečný terroir, poctivé řemeslo a osobní přístup, který je součástí každé lahve, kterou si otevřete.Naše práce nekončí u samotného výběru vín. Les Clos je také o setkávání a sdílení. Připravujeme exkluzivní degustace a komorní setkání s vinaři, při kterých je možné poznat víno v kontextu příběhu člověka a místa, odkud pochází. Pro naše klienty z řad sběratelů, privátních zákazníků i gastronomie zajišťujeme soukromé degustace na míru, tvorbu vinného lístku či návrh investičního portfolia postaveného na jedinečných francouzských vínech.Ve vybraných případech také zprostředkováváme cesty za vinaři a do jejich sklepů, protože víme, že některé věci nelze předat jinak než osobní zkušeností – krokem po vinici, návštěvou sklepa, rozhovorem u stolu.
jan čejka
Za projektem Les Clos stojí Jan Čejka, jehož vztah k francouzskému vínu se začal formovat už během studií vinařství v Burgundsku na Lycée Viticole de Beaune. Právě zde pochopil, že skutečná hodnota vína nevzniká ve sklepě, ale především ve vinici – v porozumění půdě, historii a v poctivé, často fyzicky náročné práci člověka, který o ni pečuje.První a nejpevnější osobní vazby s vinaři navázal Jan Čejka právě v Burgundsku, které je dodnes považováno za jeden z nejvýznamnějších vinařských regionů světa. Je to kraj, kde i malé rozdíly v krajině dávají vzniknout vínům s mimořádnou hloubkou, charakterem a dlouhodobým potenciálem.Od roku 2002 přiváží Jan Čejka výjimečná vína do České republiky – nejen z Burgundska, ale i z dalších regionů Francie a postupně i dalších evropských zemí. Projekt Les Clos je přirozeným vyústěním více než dvaceti let osobních vztahů, zkušeností a respektu k vinařskému řemeslu. Dnes propojuje vinaře pracující na historicky uznávaných vinicích s milovníky vína, sběrateli, znalci a špičkovou gastronomií.